Exista mancare romaneasca 100%?

Mancarea numita astazi romaneasca are radacini vechi, provenite de la daci, traci, celti, greci, romani, slavi, bulgari, bizantini, otomani, germani, austrieci, sarbi, rusi, ucraineni, francezi etc.

Aceste influente au fost asimilate, multe dintre ele, nu de “mancarea romaneasca” în sine (fiindca aceasta nu exista înca), ci de mancarea dacilor, mancarea moldovenilor, mancarea muntenilor, dobrogenilor, ardelenilor etc.

Nu este nicio rusine ca s-a întamplat astfel. Absolut toate culturile culinare din lume au fost influentate de altele, au adoptat alimente originare din alte parti ale lumii, au adaptat mancarurile altora.

Este posibil ca inventiile culinare, adica preparatele originare, sa fi aparut preponderent în cele trei mari zone de emergenmta a civilizatiei faurita de omul agricultor: Mesopotamia si semiluna fertila, sudul Chinei si America Centrala.

Sarmalele, zic unii, le-am „luat” de la turci sau greci; ciorba cu borş – de la ucraineni ori ruşi, gulaşul de la unguri… O fi. Dar dacă ar fi să căutăm nişte mâncăruri „neaoşe”, nişte bucate pe care să le putem socoti chiar tradiţional româneşti, la ce ne-am opri? Foarte greu de reperat retete 100% romanesti, dar daca vorbim de specialitati, iata o lista:

foto
FOTO savoriurbane.com

Specialitati romanesti

Iata, deci, preparatele culinare socotite a fi specialitati romanesti.

  • ardei umpluti
  • branza telemea din oaie, vaca sau bivolita
  • ciorba de vacuta
  • ciorba de pasare
  • ciorba de peste
  • ciorba de perisoare
  • ciorba de potroace
  • ciorba de burta
  • ciorba banateana
  • ciorba ardeleneasca de carne de porc afumata
  • ciorba ardeleneasca de cartofi cu tarhon
  • ciorba radauteana (de pui)
  • ciulama de pui
  • ghiveci calugaresc
  • iahnie de fasole
  • iahnie de ciuperci
  • mamaliga
  • mititei
  • musaca de vinete
  • ochiuri romanesti pe mamaliga
  • papanasi cu smantana
  • perisoare cu verdeata
  • pastrama
  • plachie de crap
  • placinta dobrogeana
  • placinta moldoveneasca (poale-n brau)
  • rata cu castraveti murati
  • rata pe varza
  • salata de icre (crap, stiuca)
  • salata de vinete
  • salata de boeuf cu maioneza
  • saramura de peste (crap, biban)
  • sarmale în foi de varza
  • sarmale în foi de vita
  • sarmale în foi de spanac
  • serbet de trandafiri
  • tocana cu mamaliga
  • tochitura
  • vinete împanate cu usturoi

Pentru noi, romanesti ar trebui sa fie toate preparatele care se gatesc de minim cincizeci de ani de catre romani, si cu asta basta. Ce ziceti? Tot ce se mananca pe la noi în mod traditional, se numeste mancare romaneasca.

Daca aveti curiozitatea veti gasi AICI sase retete traditionale vechi de sute de ani. „Laptele de bou” este una dintre ele.

Foto: Pinterest

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s